酸菜鱼的家常做法步骤 酸菜鱼的家常做法步骤图
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酸菜魚的家常做法
食材 ：950克草鱼 、350克酸菜 、做法做法15克辣椒 、步骤步骤10克蒜 、酸菜酸菜10克姜
做法 ：
1 、鱼的鱼将鱼剖杀洗净，家常家常头劈开，做法做法鱼骨折成块 ，步骤步骤鱼肉斜刀改成片 ，酸菜切成薄片，鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉 。
2 、将油烧至五成热时，放蒜瓣 、姜片 、花椒粒爆出香味 ，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头 、鱼骨块用猛火熬煮 ，打尽浮沫 ，烹入料酒 ，下川盐 、胡椒粉调味后 ，继续熬煮 。
3 、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片 ，入碗 ，用川盐 、料酒 、味精码味 ，再将鸡蛋破壳 ，倒入蛋清 ，拌匀使鱼片裹上一层蛋清 ，再将鱼片逐渐抖散 ，放入熬煮的鱼汤锅内。4 、最后将油烧至五成热时 ，下泡辣椒末煽即可 。
酸菜鱼的做法家庭
食材 ：950克草鱼 、350克酸菜 、15克辣椒 、10克蒜 、10克姜
做法 ：
1 、将鱼剖杀洗净 ，头劈开 ，鱼骨折成块 ，鱼肉斜刀改成片，酸菜切成薄片 ，鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。
2、将油烧至五成热时，放蒜瓣 、姜片、花椒粒爆出香味 ，再下泡青菜煽炒后 ，掺鲜汤烧沸 ，下鱼头 、鱼骨块用猛火熬煮 ，打尽浮沫，烹入料酒 ，下川盐 、胡椒粉调味后 ，继续熬煮 。
3、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片 ，入碗 ，用川盐 、料酒 、味精码味 ，再将鸡蛋破壳 ，倒入蛋清 ，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散 ，放入熬煮的鱼汤锅内 。4 、最后将油烧至五成热时 ，下泡辣椒末煽即可 。
家常酸菜鱼的做法是什么
食材 ：
草鱼适量
酸菜1包
葱1根
豆芽适量
香菜适量
姜5片
蒜4瓣
盐适量
干红辣椒10个
花椒20粒
植物油2汤匙
水适量
金针菇一小把
步骤 ：
1/7
酸菜切好 ，将葱姜蒜，干辣椒切碎备用
2/7
倒油入锅 ，放入切好的佐料爆香 ，不要太大火 ，防止烧焦
3/7
加入豆瓣酱 ，根据个人口味放，爆出红油即可
4/7
倒入酸菜煸炒至香味
5/7
酸菜炒香后，加水没过酸菜，再放入金针菇 ，待汤翻滚之前加入绿豆芽
6/7
鱼片入锅，用筷子剥开 ，轻轻翻动，煮至鱼片熟即可
7/7
盛好酸菜鱼后 ，在上面放适量香菜 ，我这边放多了 ，大家可以少放点，另起锅倒油 ，放花椒和干辣椒爆香 ，最后倒在香菜表面上
关于酸菜鱼的家常做法步骤和酸菜鱼的家常做法步骤图的介绍到此就结束了 ，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息 ，记得收藏关注本站 。