冬瓜玉米炖排骨的家常做法 冬瓜玉米炖排骨的家常做法窍门
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本文目录
红烧鱼翅的高汤怎么做
材料
水发鱼翅 ，高汤，鱼翅盐 ，常做翅料酒，法红酱油 ，烧鱼视频鸡精
做法
1.水发鱼翅放高汤中加料酒烧沸 ，家常小火煮30分钟
2.锅内加大油，做法添高汤，红烧放入鱼翅 ，加盐 、料酒 、酱油 ，小火烧40分钟 ，放鸡精调好口味 ，水淀粉勾芡
广东正宗红烧鱼翅做法
1将鱼翅洗净放盆内加水上屉蒸烂；
2鱼翅取出用温水洗净捞出放漏勺内；
3炒勺放鸭油上火烧热 ，炸葱姜块 ，呈黄色；
4加料酒 、酱油 、高汤 、精盐 、味精 ，焖五分钟；
5捞出葱姜块不要 ，放入鱼翅 ，再以微火焖10分钟；
6用水淀粉勾芡 ，淋鸭油翻勺即成 。
鱼翅的吃法
1 、鱼翅涨发好 ，加入上汤上笼蒸；
2 、炒锅放入汤 、老抽 、鸡精 、味精、白糖兑好口 ，用湿淀粉勾芡 ，淋少许鸡油 ，装入煲内 ，放入蒸好的鱼翅 。
3 、另盛一碗米饭同鱼翅一起上桌即可 。
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